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米粉で作る離乳食レシピ!小麦粉の代わりに米粉を使った手作りおやつ

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朝ご飯にパンを食べてお昼ご飯はうどんやパスタ
おやつにホットケーキやクッキーなど私たちのまわりには小麦粉からできた美味しいものが溢れていますよね。

ですが、同じ物を大量に摂取するとアレルギーを起こす可能性もあると言われているので気をつけたいものです。



可愛い子供の為にも、ママ自身の為にもお家で作る手作りおやつは米粉を使ってみませんか?



おやつとジュースの与え方についてはこちらの記事を参考にしてくださいね
Check離乳食期のおやつとジュースの量と与え方!by離乳食インストラクター



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米粉とは?

・うるち米(ご飯として食べるお米)を粉にした物

・お米から作られる粉は他にも
白玉粉や上新粉、上用粉などがありますが
それぞれ粉の粒の大きさが違い米粉は1番細かい粉


米粉のメリット

・ほとんどの物が国産なので安心

・小麦粉の代用品として料理やお菓子作りに使える為小麦アレルギーの方の食事の幅が広がる

・粉が細かいのでふるいにかける必要がない

・さらっとしていてダマにならないので扱いやすい

・小麦粉に比べて油を吸いにくい性質なので揚げ物の衣に使用すると低カロリー
(油の吸収率は小麦粉が50%弱、米粉が30%弱)

・良質なタンパク質や必須アミノ酸、食物繊維が豊富なので栄養面でも優れている

・作る料理によって様々な食感を味わえる
ケーキやパン:ふんわり、もっちり
クッキー:サクッ、ホロホロッ
天ぷらや唐揚げ:サクッ
カスタードクリームやあんのとろみ等:とろーり


米粉のデメリット

・小麦粉より値段が高い

・パン用の米粉など種類によっては
グルテンが含まれている

・小麦粉の代用として同じ量で作ると
パサついたりする事がある


米粉を使ったレシピ

米粉は小麦粉に比べて吸水性が高いので小麦粉のレシピを米粉で代用する場合はレシピの分量より1割水分を増やすか米粉を1割減らして作ります。



ここで紹介する米粉レシピは離乳食インストラクターさんに教えて頂いたものです



離乳食のレパートリーを増やしたい時は参考にしてくださいね
Check離乳食のレパートリーが少ない!圧力鍋の取り分けメニューで楽ご飯


米粉のレーズンおやき

材料 5枚分
米粉 20g
無調整豆乳 40cc
レーズン 10g

作り方
1,レーズンを湯がいて小さくカットする
2,材料を全て混ぜ合わせる
3,フライパンで弱火〜中火で両面焼く

コーンや枝豆、ゴマなどで作っても◎
ドライフルーツは1歳以降から


米粉のバナナヨーグルト蒸しパン

材料
A米粉 60g
ベーキングパウダー 4g

B無調整豆乳 60-80cc
ヨーグルト 20g
バナナ(潰した物) 40g

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作り方
1,Aを混ぜ合わせる
2,1にBを入れてホイッパーで混ぜ合わせる
3,アルミナップに分けて入れる
4,蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で12分蒸す

バナナの代わりにサツマイモやカボチャ
りんごでも代用可能

ベーキングパウダーはアルミフリーの物が◎


米粉のりんごヨーグルトケーキ

材料 パウンド型(縦8cm×横18cm×高さ6cm)
A米粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1

B卵(溶いておく) 1個
きび糖 30g
ヨーグルト(無糖) 100g
りんご(角切りにして蒸すor炒める) 1/2個

作り方
1,Aを混ぜ合わせる
2,1をボールに入れて真ん中をくぼませ
そこにBを入れお箸でよく混ぜ合わせる
3,パウンド型にオーバーシートを敷き2を流し入れる
4,下段に入れ170度で30分焼いて冷ます

※離乳食期は砂糖は無しでいい

りんごの代わりにバナナやサツマイモなどでも◎



早速米粉のレーズンおやきを
コーンで作ってみましたが
混ぜて焼くだけなのでとっても簡単でした♪

娘は気に入ったみたいでバクバク食べてくれて
作った甲斐がありました(^^)

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